Hormis que son goût sucré ne risque pas d’exciter mon candida albicans, l’huile de noix de coco ne fait ni grossir, ni maigrir. Elle a juste des apports en vitamine E, et présente l’aventure d’être solide à froid, et liquide à chaud. Elle remplace donc parfaitement le beurre pour les tartines du matin, la cuisson de gâteaux, ou de volailles et poissons. Idéales pour des recettes exotiques sucrées ou salées, comme pour des moments réconfortants au petit déjeuner ou à la collation.
C’est de la graisse pure avec un peu de vitamine E.
La graisse de noix de coco est presque uniquement composée d’acides gras saturés. Une cuillère à soupe de 13,6 grammes contient 117 calories. Mais à la différence des graisses animales, très riches en acides gras saturés également, elle contient une quantité inhabituelle d’acides gras à chaîne moyenne, ou triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Lorsque vous mangez des TCM, ils vont droit dans votre foie et sont métabolisés pour produire de l’énergie, ou sont transformés en cétones qui peuvent avoir un effet thérapeutique sur le cerveau (épilepsie et maladie d’Alzheimer). Le corps a beaucoup de mal à stocker les TCM dans les réserves de gras (cuisses, fesses, ventre, bras, poitrine).
Choisissez de l’huile de coco vierge bio
Attention toutefois, cela n’est vrai que pour la véritable huile de coco vierge. Elle est extraite à froid de noix de coco mûres et fraîches, sans chauffage ni produits chimiques. Elle est considérée non raffinée. Vous la repérez parce qu’elle a une douce odeur de noix de coco, contrairement à l’huile de coco hydrogénée ou l’huile blanchie et désodorisée, beaucoup moins chères mais aussi beaucoup moins saines.
Alors, bonne alimentation à vous !
Louise Adel
Sources : Jean-Marc Dupuis, Santé et Nutrition
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Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet
Merci Elsa
Article fort sympathique, une lecture agréable. Ce blog est vraiment pas mal, et les sujets présents plutôt bons dans l’ensemble, bravo ! Virginie Brossard LETUDIANT.FR
Merci pour votre message
c’est très encourageant !
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Thank you a lot Dinorah